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http://www.niubux.com/       2007-11-27              

  每年的广交会在迎来了大量外国客人的同时,也迎来了外国客人传入的各种美食。除此之外,由于广州是个开放的城市,而广州人又具有“食大过天”这一好吃特色,因此,世界各地的美食几乎都能让广州人品尝到,目前广州市内各种欧洲概念的餐厅不断出现,其中,西班牙菜也算是欧洲菜系中一个很值得品尝的美味佳肴。许多人可能在影视中看到过,或也曾吃过西班牙菜,但要自己在家学着做那可难倒了不少人,近日记者就在淘金路一家西班牙餐厅,向餐厅的厨师咨询了如何制作简单精美的西班牙菜式。大家不妨学着做,以便在家也可饱尝一顿美味的西班牙大餐。


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特色水果甜酒

  餐前饮品:特色水果甜酒

  在吃西班牙菜餐前,一般人都要喝些淡酒如雪利酒,而在吃主菜时则配上红、白葡萄酒。这样不仅可增加西班牙菜的美味,同时也可情调一把。

  原料:苹果、橙子、雪梨。

  做法:将苹果、橙子、雪梨切成颗粒后,加入红(白)葡萄酒拌匀,并加入新鲜橙汁即成。这时,在你面前的是一杯好看又令人垂涎浴滴的美酒啦。

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番茄洋葱法包片

  开胃小点它帕:番茄洋葱法包片

  它帕(Tapa)指的是饭前开胃的小菜或是二顿正餐之间的点心,在西班牙的饮食文化中占有很重要的位置。它帕的种类繁多,包括肉类、海鲜和素菜,不过都是咸的,其中又分凉食和热食。凉食部分,主要是面包夹,各种馅料配上橄榄油,洒些洋葱末、蛋黄层当加料,十分美味。热食的它帕多数是炸的,象炸乌贼、炸小墨鱼、炸鸡翅膀等,还有香烤咸酥虾、香蒜虾、蒜泥洋蘑菇等。

  用料:洋葱、番茄、盐、橄榄油、切片的法国面包。

  做法:先将洋葱切成颗粒,然后将番茄切成颗粒,加上少量的盐、橄榄油放上一片法国面包上即可。如果可以的话可以加入一些切片的磨菇叶。


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